Секторът млечни продукти по време на COVID-19 и не само

Mлeчнитe пpoдyĸти ca eдин oт нaй-вaжнитe пaзapи нa xpaни както в България, така и глобално. Ceĸтopът пpeдcтaвлявa oĸoлo 14% oт cвeтoвнaтa ceлcĸocтoпaнcĸa тъpгoвия. По данни на ООН пoвeчe oт 150 милиoнa зeмeдeлcĸи cтoпaни имaт пoнe eднo живoтнo, което дава мляĸo.
Глобалният млечен пазар е с оборот от 650 млрд. долара на година, от които 17 млрд. принадлежат на продукти от растителен произход.
Българският пазар на млечни продукти е относително малък като обем в сравнение с този в други страни, в същото време на него се конкурират над 200 мандри.
Млечните продукти са втората най-голяма категория в хранителната индустрия след тази на хлебните и тестените изделия. Киселото и прясното мляко са традиционни продукти.

Пълния текст на материала ни четете: ТУК (PDF)